La cuisine et les métamorphoses de nos rapports à l'assiette

L'article traite de la transformation des professionnels de la restauration en une nouvelle génération de stars culinaires, grâce aux émissions spécialisées de télé-réalité et les réseaux sociaux. La cuisine est devenue omniprésente dans nos vies quotidiennes, dépassant largement de l'assiette pour se marier aux questions de santé, de société, d'économie ou de l'environnement. L'alimentation a pris une importance fondamentale et est le sujet de ce hors-série du Monde.