Recette du couscous sénégalais d'Harouna Sown

Le chef Harouna Sown, de la Cité de refuge et employé de l'association Refugee Food à Paris, partage sa recette de couscous sénégalais. La sauce est composée de viande de bœuf, poisson fumé, haricots blancs, carottes, aubergines, poireau, poivron, oignon, ail, piment frais et poudre d'arachide. La semoule est faite à partir de couscous de mil ou de blé. Le plat est servi chaud.