Recette de la brandade de merlu proposée par Simon Turmel et Yannick Costa

L'article propose une recette pour préparer une brandade de merlu. Les étapes comprennent l'épluchage et la cuisson des pommes de terre à l'eau salée, le caramélisage d'ail et d'oignons dans un peu de beurre, la purée de pommes de terres, l'incorporation de la chair de poisson émiettée, le persil frais haché, l'assaisonnement, la cuisson au four et la présentation. La recette est optimiste car elle offre une solution pour préparer un plat traditionnel.