Une femme à la barre du restaurant Espadon au Ritz Paris

Eugénie Béziat a pris les rênes du restaurant Espadon au Ritz Paris le 1er avril 2022. Elle est la première femme et la plus jeune à diriger ce restaurant de luxe parisien, traditionnellement dirigé par des vétérans de la gastronomie. L'Espadon est l'un des tables les plus exposées et les plus chères de Paris, avec des menus facturés entre 250 et 435 euros. Le Ritz a été cofondé en 1898 par Auguste Escoffier, qui codifia la cuisine tricolore.