La ferme Les Petits Evaurys produit du tofu à partir de soja

Eloïse Quinton, trentenaire et cinquième génération de la famille à reprendre le flambeau de la ferme familiale Les Petits Evaurys, cultive le soja pour produire du tofu. Elle a rejoint son père en 2021 et produit du tofu depuis 2023 directement à partir du soja de ses champs.