Un chef syrien à Paris : Haitham Karajay à La Résidence

Haitham Karajay est un chef originaire de Syrie qui a grandi à Damas et a été influencé par la cuisine de sa mère, issue d'Alep. Il a étudié la gestion d'affaires et travaillé pour une chaîne télévisée pendant douze ans avant de devenir chef à La Résidence, à Ground Control à Paris. Sa cuisine est marquée par les saveurs d'Alep, avec un usage abondant du piment.