La librairie Athenaeum à Beaune : un espace unique dédié au vin et à la gastronomie

L'Athenaeum est une librairie de Beaune consacrée aux livres, au vin et aux arts de la table. Depuis 2012, Vincent Clément y exerce les fonctions de galeriste, de libraire et de caviste. Il propose également des vins d'ailleurs, mais il a été séduit récemment par un cru local : le saint-aubin La Chatenière 2012 du Domaine Joseph Colin. Ce domaine a choisi de créer son propre vin en 2016 pour avoir plus de liberté dans la vinification, sans dogme et sans soufre.