La panure : une recette traditionnelle revisitée

L'article décrit comment la panure, une recette traditionnelle à base d'œuf, farine et pain, est devenue populaire dans les restaurants. Il présente des exemples de panures modernisées par des chefs tels que Niko Romito, Alice Tuyet et Léo Dauvergne en France. Les versions modernisées de la panure sont présentées comme étant plus légères et adaptées aux goûts contemporains.