La soupe de cresson : la recette de William Boquelet

Cet article présente une recette de soupe de cresson créée par le cuisinier français William Boquelet. Les ingrédients nécessaires comprennent deux bottes de cresson, deux blancs de poireaux, deux échalotes, une pomme de terre à purée, beurre fondu et huile d'olive. La recette explique comment préparer la soupe en détaillant les étapes de cuisson pour obtenir un résultat final lisse et sans fibres résiduelles.