Le retour en grâce du cacao mêlé à l'alcool : Edwin Yansané et ses cocktails gourmands

Edwin Yansané, un chocolatier passionné par les spiritueux, a ouvert un bar à cocktails dans le 11ème arrondissement de Paris. Il propose des ganaches et des tablettes mêlant des grands crus du Pérou, d'Equateur ou de Tanzanie à des rhums, armagnacs ou whiskys haut de gamme. Les bouchées sont nommées Parcelle 19, Pomme de Harcouët, Laudet Patrimoni ou encore Degemer mat e BZH et célèbrent le mariage gourmand entre les spiritueux et des grands crus de cacao importés.