Recette du couscous sénégalais de Harouna Sow

L'article présente la recette du plat qui définit l'association Refugee Food, un couscous sénégalais préparé par Harouna Sow. La sauce est composée de viande de bœuf, de poisson fumé, d'haricots blancs trempés la veille, de carottes, d'aubergines, de poireau, de poivron, d'oignon et d'ail. La semoule est faite à partir de couscous de mil ou de blé. Le plat sert 6 personnes.